বিটরুট খাওয়ার ২০ টি উপকারিতা ও গর্ভাবস্থায় বিটরুট খাওয়ার উপকারিতা

1. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ রাখেঃ গবেষণায় জানা গিয়েছে বিটরুটে রয়েছে নাইট্রেটস, যা রক্তনালি প্রচারণ করে ও রক্ত নিয়ন্ত্রণ রাখে এবং রক্তে সরকারের মাত্রা বাড়ায় সাহায্য করে বা নিয়ন্ত্রণ করে।
2. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়ঃ বিটরুটে রয়েছে নাইট্রেটস যার ফলে নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তর হয়। এতে শরীরের রক্তচাপ কমায় ফলে হৃদরোগের ঝুঁকিও কমায়।
3. ওজন নিয়ন্ত্রণ রাখেঃ ১০০ গ্রাম সেদ্ধ বিটরুটে ৪৪ ক্যালোরি, প্রোটিন ১.৭, ফ্যাট ও ফাইবার ২গ্রাম। তাই অধিক পরিমাণে বিটরুট খাওয়ার জন্য অতিরিক্ত ফ্যাট হয় না যার ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণ থাকে।
4. হজম শক্তি বাড়ায়ঃ বিটরুটে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা হজম শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।
5. কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করেঃ শরীরের হজম শক্তি ঠিক থাকলে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। বিটরুটে পরিমাণে ফাইবার থাকার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্যর সমস্যা দূর হয়।
6. প্রবাহ কমায়ঃ মানবদেহে বেশিরভাগ রোগের কারণ প্রবাহ। বিটরুট অ্যান্টি ইনফ্লামেটরি বা প্রবাহরধী গুণে কার্যকরী। নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ বিটরুট, ফলে প্রবাহ থেকে দূরে রাখে বিটরুট।
7. লিভার সুরক্ষা রাখেঃ বিটরুট রস নিয়মিত সেবন করলে লিভারের কিছু ডিট্ৰেসিফাইং এনজাইমের উপাদান বৃদ্ধি পায়। এতে করে লিভার সুরক্ষা রাখে।
8. হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখেঃ নাইট ট্রেন থেকে উৎপন্ন নাইট্রিক অক্সাইড রক্তচাপ কমায়। এতে হৃৎপিণ্ড সুস্থ থাকে এবং হার্ট ভালো থাকে।
   
9. ত্বকের স্বাস্থ্য ভালো রাখেঃ বিটরুট ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা তোকে তরুণ্য রাখে। বিটরুটে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন থাকার ফলে ত্বক সুস্থ রাখে।
10. ক্লান্তি দূর করেঃ বিটরুটে যথেষ্ট পরিমাণ খনিজ সমৃদ্ধ, যা শরীরে ক্লান্তি ও দুর্বলতা দূর করে।
11. মস্তিষ্ক সুস্থ রাখেঃ বিটরুট মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ বাড়ায়, যার ফলে স্মৃতিশক্তি বেড়ে যায়। বয়স বাড়ার সাথে মস্তিষ্কের দুর্বলতা থেকে মুক্তি দেয় বিটরুট ।
12. উন্নত মস্তিষ্কের কার্যকারিতাঃ বয়স্কদের নিয়মিত বিটরুট খেলে মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা ঠিক থাকে। উচ্চ নাইট্রেট খাদ্য প্রায়ই প্রভাবিত মস্তিষ্কের অঞ্চলে অক্সিজেন বাড়াতে পারে।
13. ক্যান্সার প্রতিরোধ করেঃ বিটরুটে বিটানিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি প্রতিরোধ করতে পারে।
14. অন্ত্র সুস্থ ওর সাথে রাখেঃ বিটরুট শরীরে থাকা বিষাক্ত পদার্থ নিমিষে শেষ করার ক্ষমতা রাখে। বিটরুট খেলে সারাদিন শরীরের শক্তি স্থিতিশীল থাকে।
15. শক্তি বাড়ায়ঃ বিটরুটে ঢাকা নাইট্রেট শরীরের কষে শক্তি উৎপাদক মাইট্রোকনড্রিয়া কর্মক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়। এতে করে শরীরে প্রচুর পরিমাণে শক্তি বাড়ায়।
16. কর্মক্ষমতা বাড়ায়ঃ বিটরুট প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন থাকার ফলে শরীরে কর্ম ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
17. এসিডিটি কমাতে সাহায্য করেঃ বিটরুটে ফাইবার থাকার কারণে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করে হজম স্বাস্থ্য কে ভালো রাখে যার ফলে এসিডিটি থেকে রক্ষা পাওয়া যায়।
18. গর্ভাবস্থায় বিটরুটঃ গর্ভবতী মহিলা নিয়মিত বিটরুট খাওয়ার ফলে শরীরের বিভিন্ন পুষ্টি ঘাটতি দূর হয়।
19. মাসিকের সমস্যা দূর করেঃ বিটরুটে থাকা আয়রন নতুন লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করে যা অনিয়মিত মাসিকের সমস্যা দূর করে।
20. চোখের সমস্যা দূর করেঃ বিটরুটে থাকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা লুটেইন নামে পরিচিত। লুটেইন  বয়স সম্পর্কিত চোখের রোগের ঝুঁকি কমায়।
    

গর্ভাবস্থায় বিটরুট খাওয়ার উপকারিতা

• রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ করে।
• কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
  
• শরীরের ওজন ও স্বাস্থ্য সুরক্ষা রাখে।
  
• নিউরাল টিউবের ত্রুটি প্রতিরোধ করে।
  
• আয়োডিনের ঘাটতি কমায়।
  
• শর্করার সমস্যা দূর হয়।
  

• বিটরুট খাওয়াই সাধারণভাবে কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দেয় না। বিটরুট শরীরের বিভিন্ন পুষ্টি ঘাটতি পূরণ করে। বিটরুট খাওয়ার ফলে একজন গর্ভবতী মহিলা এবং তার ক্রমবর্ধমান সন্তানের জন্য খুবই ভালো। বিটরুট তরকারি, সালাত বা জুস করেও খাওয়া যায় গর্ভাবস্থায়।
  

• পানির পরিমাণ=৮৮%
• কার্বোহাইড্রেট=২%
  
• প্রোটিন=২%
  
• ফ্যাট=১%
  

• শক্তি= ৪৩ কিলোক্যালরি
• কার্বোহাইড্রেট= ৯.৫৬ গ্রাম
• চিনি=৬.৭৬ গ্রাম
• ফাইবার = ২.৮ গ্রাম
• ফ্যাট= ০.১৭ গ্রাম
• প্রোটিন= ১.৬১ গ্রাম

• প্রথমে একটি তাজা বিটরুট সংগ্রহ করতে হবে।
• এরপর ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিন।
  
• ছোট ছোট টুকরো করে বিটরুট কাটুন।
• অল্প পরিমাণে পানি দিয়ে, বিটরুট ব্লেন্ড করুন।
• জুসটি ছেকে নিন।
• অধিক স্বাদ পাওয়ার জন্য, লেবুর রস বা মধু মিক্সড করতে পারেন।
• অন্যান্য ফলের সাথেও বিটরুট মিশ্রিত জুস বানাতে পারেন। যেমন-আপেল, কমলালেবু, গাজর ইত্যাদি।

একই উপায়ে বিটরুটের পাউডার সংগ্রহ করে রেখে দৈনিক জুস বানিয়ে খেতে পারেন।

• কিডনি সমস্যা থাকলে বিটরুট খাওয়ার আগে ডাক্তারের পরামর্শ নিন।
• বিটরুট খাওয়ার পরবর্তীতে পেটে গ্যাস অথবা বমি বমি অনুভব করলে, বিটরুট খাওয়া বন্ধ করুন।
• বিটরুট খাওয়ার পর এলার্জি অনুভব করলে, বিটরুট খাওয়া বন্ধ করুন।
• যাদের ডায়াবেটিস আছে, তাদের বিটরুট খাওয়ার পূর্বে অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শ নিতে হবে।

• অতিরিক্ত বিটরুট রক্তচাপ খুব কমিয়ে দিতে পারে।
• কিডনিতে পাথর হওয়ার কিছু কি বাড়াতে পারে।
  
• শরীরে বিভিন্ন প্রকার এলার্জি সৃষ্টি করতে পারে।
  
• পাকিস্থলিতে সমস্যা হতে পারে।